Tu rêves de manger plus de repas que tu as cuisiné toi, de réduire les plats industriels, de moins commander sur UberEats et de reprendre un peu le pouvoir sur ton assiette… mais chaque soir, tu finis en PLS devant ton frigo vide, l’appli de livraison déjà ouverte ? Cet article est pour toi !

On va pas se mentir : cuisiner, ce n’est pas aussi simple que de juste « faire à manger ».

C’est penser à quoi préparer, avec quoi, combien de temps tu as, est-ce que tu auras des restes, est-ce que tu as pensé à tous les ingrédients, est-ce que tu auras encore la foi de faire la vaisselle ensuite ? Bref, c’est un sport mental, et je pèse mes mots.

Mais, bonne nouvelle : ça peut devenir un peu plus facile. Pas parfait. Pas instagrammable. Juste faisable.

Pourquoi on cuisine de moins en moins ?

Mon expérience personnelle n’est malheureusement pas la meilleure. J’ai eu la chance d’être élevée dans une famille où on mangeait du fait maison tous les jours, à de très rares exceptions près. J’ai donc eu une éducation qui m’a 1. appris quelques bases de cuisine 2. intégré l’habitude de se faire à manger. Cependant, je sais que c’est une situation de luxe et j’ai bon nombre de potes qui ne sont pas dans ce cas-ci.

Alors, toi, pourquoi est-ce que tu cuisines moins chez toi ? En réalité, si la fainéantise n’est pas une cause à écarter, c’est souvent multifactoriel :

• Parce que c’est trop de charge mentale : penser à quoi manger, faire les courses, cuisiner, ranger, nettoyer…
• Parce que tu as zéro temps ni énergie le soir (ni à midi, en vrai).
• Parce que Uber Eats est à trois clics.
• Parce qu’on ne t’a pas forcément appris à cuisiner simplement. Tu te dis peut-être même que tu ne sais pas réellement cuisiner. Et donc, tu as peur de faire un plat fadasse, voire mauvais, et de gâcher.
• Parce que tu as l’impression qu’il faut choisir entre sain et bon.

Et pourtant…

Cuisiner à la maison : les 7 astuces qui changent tout (sans tout changer)

Apriori, si tu as atterri ici, c’est que tu veux que cette fâcheuse habitude à ne pas cuisiner change. Que ce soit pour manger mieux ou reprendre le contrôle sur ton budget et ce qu’il y a dans ton assiette. Alors, je te propose aujourd’hui quelques astuces qui peuvent t’aider à y aller petit à petit.

1. Commencer petit

Arrête de croire qu’il faut faire un plat hyper complexe tous les soirs. Concentre-toi sur des recettes qui prennent 15-20 minutes max. Parfois, ça suffit amplement pour bien manger ! Légumes sautés, œufs brouillés + tartine, soupe express, salade équilibrée. L’objectif ? Cuisiner un plat fait maison, pas t’inscrire à Top Chef.

2. Planifier tes repas

Un minimum de planification évite les pannes d’idées ET le gaspillage. Chaque semaine, bloque-toi 10 minutes pour noter 3-4 repas simples que tu vas faire dans les prochains jours. Pas besoin d’un planning militaire, juste une boussole. Puis, fais une liste de courses en conséquence.

Si tu manques cruellement d’idées, je te conseille de faire un tour du côté des box à cuisiner type Quitoque ou Hellofresh. Si un tel abonnement peut aussi être une très bonne idée pour ne pas te prendre la tête à cette étape, je sais que ça peut aussi représenter un budget que tout le monde ne peut pas se permettre. Mais rien ne t’empêche de pomper leurs idées en te rendant sur leur site respectif (toutes les recettes sélectionnées chaque semaine sont accessibles en ligne sans abonnement ni inscription) !

3. Cuisiner en plus grande quantité

Si tu cuisines, gonfle les proportions de ta recette de sorte à faire deux ou trois portions. Un coup au frais et tu peux le ressortir en joker dans ta semaine quand la flemme te prendra !

C’est aussi là qu’entre en jeu le batch cooking. L’idée ? Se faire une bonne session de cuisine (souvent le week-end quand on a généralement plus de temps) pour se préparer des plats à l’avance pour la semaine. En étant ingénieux dans le choix de ses recettes, on peut minimiser le temps de cuisine en maximisant le nombre de repas préparés tout en diversifiant les recettes !

4. Adopter la cuisson lente

Les mijotés, les soupes, les currys… c’est un peu le paradis quand on a la flemme de cuisiner. Tu balances tout dans une cocotte et tu laisses faire la magie. Pas besoin de surveiller, pas besoin d’être doué·e. Le gros de ton temps de cuisine sera juste la découpe avant cuisson !

Et bonus : ce sont souvent des plats qui sont meilleurs réchauffés !

5. Viser des recettes simples et modulables

Je l’ai déjà mentionné brièvement plus haut, mais fuis les recettes à 18 ingrédients et 3 h de préparation.

Pense : quiche, poêlée, curry, pâte. Des bases que tu peux adapter avec ce que tu as sous la main et avec des centaines de variantes possibles.

6. Autorise-toi les écarts

Tu ne peux décemment pas penser passer du tout au rien en un claquement de doigt. Comme pour chaque mise en place d’habitude, ça peut prendre du temps et il ne faut pas tomber dans le piège de te dire que tu te dois de manger des repas faits maison tous les jours dès le premier jour (on veut éviter l’effet bonnes résolutions qui durent deux semaines ici !).

Autorise-toi des plats préparés (certains sont très corrects), des commandes, des soirs off. La clé, c’est la souplesse, pas la perfection.

7. Garder l’idée que tu cuisines pour toi

Pas pour faire bien. Pas pour répondre à une injonction healthy. Juste pour te nourrir, bien manger et/ou économiser.

Comme dit plus haut, tu as atterri sur cet article pour une raison, autant le garder en tête !

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Cuisiner plus souvent maison, ce n’est pas devenir un·e chef·fe 3 étoiles. C’est simplement trouver une version faisable de la cuisine dans ton quotidien, avec tes contraintes, ton énergie, tes envies !